ИИ-ассистент для кафе, баров и ресторанов

ИИ-ассистент для заведений общепита — это виртуальный официант, администратор и маркетолог, который работает 24/7, не устает, не ошибается и всегда вежлив. Он поможет увеличить продажи, снизить нагрузку на персонал, автоматизировать заказы и повысить лояльность гостей.


В этом разделе мы подробно разберем, как настроить и использовать ИИ-ассистента для кафе, баров и ресторанов, а также куда и как разместить виджет, ссылку и QR-код, чтобы максимизировать эффективность.


📌 Что может ИИ-ассистент для кафе, бара или ресторана?


✅ Консультировать гостей по меню, ценам, составу блюд и напитков.
✅ Отвечать на частые вопросы (режим работы, есть ли детское меню, Wi-Fi, парковка, допускаются ли животные).
✅ Рекомендовать блюда и напитки на основе запросов (например, предложить десерт к кофе или вино к стейку).
✅ Выдавать промокоды, скидки и информацию об акциях (если они заранее прописаны в инструкции).
✅ Направлять гостей на бронирование столика (ссылкой на сайт, телефон, Telegram или WhatsApp).
✅ Собирать обратную связь (просить оставить отзыв, оценить блюдо или сервис).


НЕ может:
❌ Самостоятельно бронировать столики (нет синхронизации с системой бронирования).
❌ Принимать оплату или оформлять заказы на доставку/самовывоз.
❌ Изменять меню или расписание работы в реальном времени (может только сообщать информацию, указанную в инструкции).
❌ Подтверждать или отменять бронирования (может только направить гостя к администратору).






📝 Пошаговая настройка ИИ-ассистента для заведения


1️⃣ Варианты создания ИИ-ассистентов


🔹 Один ИИ-ассистент для всего заведения
Подходит, если у вас компактное меню (до 50 000 символов в инструкции). В этом случае вы создаёте одного консультанта, который отвечает на все базовые вопросы: состав блюд и напитков, цены, формат заведения, режим работы, наличие акций, детского меню, парковки, Wi-Fi, возможности бронирования и т.д.


🔹 Отдельные ИИ-ассистенты для каждого направления или категории меню
Подходит, если у вас большое или разнообразное меню (более 50 000 символов) — например, кухня, барная карта, десерты, бизнес-ланчи, веганские/безглютеновые опции, коктейли, винная карта. В этом случае вы создаёте специализированных консультантов — каждый знает всё только о своей категории и даёт максимально точные и аппетитные ответы.


Преимущества такого подхода:
✔ Более точные и детальные ответы (гость получает информацию только по интересующему разделу — без перегруза ненужными позициями).
✔ Легко обновлять (можно изменить состав коктейля или добавить новое сезонное блюдо — без правки всего меню).
✔ Удобно анализировать (статистика по каждой категории отдельно — видно, какие блюда или напитки вызывают наибольший интерес или вопросы).


Пример:
ИИ-ассистент "Основное меню" (горячие блюда, закуски, салаты, гарниры).
ИИ-ассистент "Бар" (коктейли, виски, пиво, безалкогольные напитки, авторские миксы).
ИИ-ассистент "Десерты и кофе" (торты, мороженое, эспрессо, латте, авторские десерты).
ИИ-ассистент "Бизнес-ланчи и спецпредложения" (наборы, дневные меню, скидки в будние дни).
ИИ-ассистент "Особые диеты" (веганские, безглютеновые, низкоуглеводные блюда).




2️⃣ Базовая информация (добавьте в инструкцию)


Заполните следующие поля для каждого ИИ-ассистента:
🏢 Название: Укажите полное название заведения (например, "Ресторан «Итальянская Терраса»" или "Кофейня «Арома»").
📍 Контакты: Укажите адрес, телефон, email, соцсети и режим работы.
⏰ Описание: Кратко расскажите о заведении:
                "Уютное кафе в центре города с авторской выпечкой, кофе премиум-класса и бизнес-ланчами.                 Работаем с 8:00 до 23:00, доставка — с 10:00 до 22:00."

💬 Приветственное сообщение (пример дружелюбного и информативного приветствия:):


Привет! Я виртуальный помощник кафе «Арома» ☕
Могу:
- Показать меню с фото и описанием блюд
- Забронировать столик на любое время
- Принять заказ на доставку или самовывоз
- Рассказать об акциях, скидках и бонусной программе
- Ответить на любые вопросы о нашем заведении
Чем могу помочь?"






3️⃣ Детальная инструкция для ИИ




🍽️ Меню и блюда


Полный перечень позиций с ценами и описанием:
"В нашем меню:
- Завтраки: омлет с беконом (350 ₽), овсянка с фруктами (280 ₽)
- Основные блюда: паста карбонара (490 ₽), стейк рибай (890 ₽)
- Десерты: тирамису (250 ₽), чизкейк (300 ₽)
- Напитки: капучино (180 ₽), свежевыжатый сок (220 ₽)"




Рекомендации:
"Наше фирменное блюдо — паста карбонара! Её заказывают 70% гостей. Хотите узнать подробнее?"


Аллергены и состав:
"В блюде «Цезарь» содержатся: курица, салат, сухарики, соус (молоко, горчица). Подходит для вегетарианцев без курицы."






📅 Бронирование столов


Условия бронирования:

"Бронирование действует 15 минут. Если вы опоздаете, столик может быть отдан другим гостям."





🚚 Доставка и самовывоз


Зоны доставки:
"Мы доставляем в пределах 5 км от кафе. Стоимость доставки — 150 ₽ (бесплатно от 1000 ₽)."



Минимальная сумма заказа:
"Минимальная сумма заказа для доставки — 500 ₽."



Время доставки:

"Доставим ваш заказ в течение 40–60 минут. Адрес уточним при оформлении."



Способы оплаты:

"Оплата: наличными или картой при получении, а также онлайн через ссылку."





💰 Акции, скидки и лояльность


Текущие акции:
"Сейчас у нас действуют:

- Бизнес-ланч со скидкой 20% (12:00–15:00)
- Happy Hour: все коктейли по 250 ₽ (17:00–19:00)
- Промокод WELCOME10 — 10% на первый заказ!"


Программа лояльности:

"Закажите 5 раз — 6-й заказ в подарок! Также дарим бонусные баллы за отзывы и приглашение друзей."



❓ Ответы на частые вопросы (FAQ)


"Вы работаете в праздники?" → "Да, в Новый год мы работаем до 22:00!"
"Можно принести свой торт?" → "Да, но с уведомлением заранее (комиссия 300 ₽)."
"Есть ли у вас веганские блюда?" → "Да, у нас есть веганский бургер (390 ₽) и салат «Цезарь» без курицы (350 ₽)."